PANCAKES LIGHT (senza burro e olio)

La ricetta di oggi è: Pancakes Light (senza burro e olio)!

Ma quanto sono buoni i pancakes americani?! Quella dei pancakes è una tipica ricetta americana, sono delle specie di crepes ma più cicciotte e più piccoline, grandi all’incirca come un piattino da caffè. I tipici pancakes americani dolci sono preparati con farina 00, zucchero, un pizzico di sale, lievito per dolci, bicarbonato di sodio, latticello , uova e burro e sono farciti assolutamente con lo sciroppo d’acero, che somiglia tantissimo al miele ma è di origine vegetale e si ottiene dalla bollitura della linfa di alcuni tipi di alberi di acero. I puristi non accettano altra farcitura se non lo sciroppo d’acero, ma ognuno mangia quel che vuole e voi li potete mangiare anche lisci, così come sono o spalmati di marmellata, nutella, crema pasticcera miele o quello che più vi piace! E dopo questa mia affermazione gli americani DOC sverranno definitivamente 😀

Generalmente i panckes sono dolci, e ne esistono infinite varianti, anche ottime versioni di pancakes salati (clicca su Pancakes agli Spinaci e su Pancakes Carote e Zucchine per leggere le ricette). Quella che vi propongo oggi è la mia versione dei pancakes americani, i Pancakes Light (senza burro e olio), così potrete gustarli senza troppi sensi di colpa se scegliete una farcitura soft 😉 ! Generalmente non amo i dolci americani, sono spesso troppo burrosi, zuccherosi e troppo pieni di coloranti per i miei gusti… Questi dolcetti invece, pur essendo americani, sono semplici semplici, con pochissimo zucchero e nella mia versione light sono anche senza burro e olio, ma soprattutto … sono veramente ottimi! Si preparano in pochissimi minuti, ottimi per una voglia di dolce improvvisa 😉 Per preparare i Pancakes Light (senza burro e olio) non serve nemmeno accendere il forno perché cuociono in padella, ideali da preparare anche quando fa troppo caldo! Io generalmente preparo i pancakes la domenica mattina, perché cosa c’è di meglio che fare colazione in famiglia con dei pankakes caldi caldi e una bella tazza di caffè?!

Se cercate un dolcetto veloce per la merenda o la colazione, mettetevi subito all’opera e preparate questi meravigliosi Pancakes Light (senza burro e olio), sono una meraviglia!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Informazioni

  • SENZA burro
  • SENZA olio
  • SENZA panna
  • SENZA grassi aggiunti
  • SENZA lievito di birra
  • SENZA forno
  • Ricetta LIGHT
  • Ricetta VEGETARIANA

Ingredienti per 20 pancakes 

Per l’impasto

Per farcire

Procedimento

  1. In una ciotola montate a neve le uova
  2. aggiungete il latte e mescolate
  3. aggiungete tutti gli altri ingredienti per l’impasto e frullate brevemente con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una pastella spumosa e liscia senza grumi
  4. Fate riscaldare sul fornello più grande a fuoco basso una padella antiaderente . Mi raccomando usate una padella di quelle “buone” che sia veramente antiaderente, altrimenti rischiate di far attaccare i pancakes, visto che nell’impasto non contengono né burro né olio! Se avete una padella scadente per sicurezza ungetela con poco burro o olio.
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  6. Prendete un cucchiaio colmo di impasto e versate delicatamente nella padella in modo da formare una piccola crepe poco più piccola di un piattino da caffè.
  7. Fate cuocere un paio di minuti. Quando i bordi si sono rappresi e la superficie si riempie di bolle più grandi girate il pancake come se fosse una piccola frittata, aiutandovi con una paletta di legno
  8. Fate cuocere dall’altro lato altri 2 minuti circa. I due lati del pancake devono essere dorati.
  9. Man mano che li preparate disponete i pancakes su un piatto impilandoli uno sull’altro.
  10. Servite i pancakes ancora caldi e farciti con sciroppo d’acero, o nutella oppure con quello che preferite!
  11. Se cercate delle belle padelle antiaderenti, capienti e robuste, o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

Note

  • Se avanzano, conservate i Pancakes Light (senza burro e olio) a temperatura ambiente in una scatola di latta o in un contenitore chiuso, altrimenti all’aria si seccano troppo.
  • Il modo migliore per mangiare i Pancakes Light (senza burro e olio) è quello di gustarli caldi appena fatti, ma sono buoni anche freddi oppure se avanzano riscaldateli alcuni minuti in forno o in padella prima di servirli.

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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).

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PANCAKES LIGHT (senza burro e olio)
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