La ricetta di oggi è: Rustico di Pasqua, una vera delizia, una torta salata di Pasqua dal gusto inconfondibile, con un guscio di sfoglia e un ricco ripieno a base di formaggio e salumi! Una torta rustica di Pasqua troppo buona, semplicissima da preparare, dovete assolutamente assaggiarla! È ottimo sia caldo che freddo, ideale anche per una cena buffet o un picnic o un pranzo al sacco. Se volete una torta salata con salumi e formaggi davvero sfiziosissima da preparare per Pasqua o per qualsiasi altra occasione, segnatevi subito la ricetta e non smetterete più di prepararlo!
Alla prossima ricetta
Tiziana 🙂
Informazioni
- SENZA lievito di birra
Dosi per 2 teglie: una da 24 cm di e una da 22 cm
- 500 g farina 00 + farina per infarinare la teglia
- 1/2 bustina lievito istantaneo
- 100 g burro + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + burro per imburrare la teglia
- 2 uova
- 50 ml di grappa o altro superalcolico secco (es. whisky)
- 150 mL di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 300 g ricotta
- 250g scamorza a pezzettini molto piccoli
- 200 g salame o salsiccia stagionata a pezzettini molto piccoli
- 3 uova sbattute
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Con il matterello stendere una sfoglia sottile sul piano da lavoro infarinato
- Rivestite con la sfoglia 2 teglie imburrate e infarinate una da 24 cm di diametro e una da 22 cm lasciando da parte l’impasto per fare i “coperchi dei rustici“
- Versare il ripieno e livellarlo
- Stendete la sfoglia per fare il coperchio sul ripieno
- Sigillate i bordi ripiegandoli su sé stessi
- Bucherellate la superficie con forchetta
- Spennellate con uovo sbattuto
- Cuocere in forno statico a 190 gradi: il rustico 24 cm di diametro per 40 minuti circa, quello da 22 cm per 35 minuti circa
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- Sfornare e lasciare raffreddare completamente per alcune ore prima di togliere dalle teglie.
- Questa torta salata di Pasqua i conserva a temperatura ambiente per alcuni giorni coperto con una campana per dolci o una teglia capovolta
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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).
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