JAPANESE COTTON CHEESECAKE

La ricetta di oggi è la JAPANESE COTTON CHEESECAKE, più difficile a dire che a fare 🙂 . un dessert buono, diverso dal solito, morbida come una nuvola e molto diversa dalle solite cheesecake. Questo dolce del Sol Levante ha fatto il giro del mondo in poco tempo, anche solo con tre ingredienti. Io vi propongo la mia cheesecake che si presenta soffice e spumosa, ideale come dessert, come merenda per i bambini (provatela!!) oppure per la colazione al posto dei soliti biscotti industriali. Facile da fare e con pochi ingredienti e pochi soldi avrete un buonissimo risultato!

Informazioni

SENZA glutine  SENZA burro Ricetta VEGETARIANA

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Ingredienti Stampo da 18 cm

• Per averla alta 2,5cm

• 3 uova fredde di frigo –
• 120g cioccolato bianco
• 120g ricotta o Philadelphia 

-Per averla alta 5 cm (doppia dose)

• 5 uova fredde di frigo
• 250g di ricotta o Philadelphia
• 250g di cioccolato bianco
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Per guarnire

• 1 vasetto piccolo di amarena sciroppata
• in alternativa  zucchero a velo (come nella ricetta originale)

PROCEDIMENTO :

• Rivestite con carta forno uno stampo da 18 cm di diametro come in foto per alzare i bordi
• Separate i tuorli dagli albumi
• Montate a neve gli albumi in una ciotola e tenete da parte
• Mettete il cioccolato a pezzetti in pentolino a fiamma bassa e fatelo sciogliere mescolando continuamente
• Quando è perfettamente sciolto spegnete il fornello
• Aggiungete il formaggio Philadelphia o la ricotta nel pentolino con il cioccolato e mescolate fino ad ottenere una crema liscia
• Nello stesso pentolino aggiungete le uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
• Versate a filo il composto di uova ricotta e cioccolato nella ciotola con gli albumi mescolando delicatamente  fino ad ottenere una crema liscia
• Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno
• Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 15 minuti, poi a 160 per altri 15 minuti, poi spegnete il forno e lasciate riposare la torta in forno chiuso per altri 15 minuti
• Fate raffreddare a temperatura ambiente e lasciare riposare in frigo almeno 1 ora prima di mangiare
• Prima di mangiare questa japanese cotton cheesecake spolverare con zucchero a velo (come nella ricetta originale) oppure (consiglio di Una Pigra in Cucina) servite versandoci sopra qualche amarena sciroppata e un po’ di sciroppo di amarena, ancora più buona
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Copyright © 2023. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).