PESTO ALLA GENOVESE FACILISSIMO

La ricetta di oggi è: Pesto alla genovese facilissimo! Se avete una bella piantina di basilico sul balcone o se dal fruttivendolo vi hanno regalato un mazzetto di basilico e non sapete cosa farne, preparate subito questa ricetta e se non usate subito tutti i vasetti, metteteli in congelatore e congelateli: avrete del pesto pronto per quando proprio non avete voglia o tempo per cucinare!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Ingredienti per 4 vasetti (ogni vasetto per 500 g di pasta)

• 200 mL di olio evo
• 200 g di formaggio grattugiato (150 g parmigiano + 50 g pecorino)
• 100 g ciuffetti di basilico fresco
• 40 g di pinoli (io ho usato mandorle spellate)
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiaini rasi di sale
• 1 tazzina di acqua fredda

Procedimento

1. Versare tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullare a scatti per non far surriscaldare e annerire il basilico
2. suddividere in 4 vasetti puliti.
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4. Utilizzare ogni vasetto per condire circa 500 g di pasta.
5. I vasetti non consumati subito si possono congelare
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