La Ricetta di oggi è: Torta Soffice Ricotta e Cioccolato (senza burro)! Questa ricetta è una variante della Ciambella del 3 alla ricotta (clicca QUI per leggere la ricetta) in cui ho sostituito 50 g di farina con 50 g di cacao amaro ed ho aggiunto 50 g di gocce di cioccolato. Risultato? Una torta stratosferica, sofficissima e umida, leggera e nutriente, ideale per la colazione o la merenda. Velocissima da preparare: si mettono tutti gli ingredienti in una ciotola e si mescola con lo sbattitore elettrico e poi tutto nella teglia: già fatto! Questa Torta Soffice Ricotta e Cioccolato (senza burro) diventerà la vostra ricetta di torta al cioccolato preferita!
Informazioni
- SENZA lievito di birra
- SENZA burro
- SENZA panna
- Ricetta LIGHT
- Ricetta VEGETARIANA
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
Per l’impasto
- 300 g di ricotta cremosa. Non usate ricotta compatta e salata
- 300 g di farine (250 g di farina di grano tenero 00 + 50 g di cacao amaro in polvere )
- 300 g di zucchero
- 3 uova belle grandi (oppure 4 uova “normali “)
- 1 bustina (16 g) di lievito istantaneo per dolci
- 100 mL di olio di arachidi o extravergine di oliva
Per lo stampo
- 1 cucchiaino di olio di arachidi (o una noce di burro se non avete particolari problemi per utilizzarlo)
- 1 cucchiaio di farina
- n.b. al posto dello stampo da ciambella potete usare un normale stampo da storta da 24cm di diametro
Per guarnire
Procedimento
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e frullare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versate il composto in uno stampo di 24 cm oleato (o imburrato) e infarinato oppure rivestito di carta forno
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- Cuocete in forno statico già caldo a 160°C per circa 40-45 minuti ( dipende dalla compattezza della ricotta utilizzata) mettendola al centro del forno. La torta dovrà essere leggermente umida.
- Fate raffreddare bene, per almeno un paio di ore e poi toglietela delicatamente dalla teglia
- Guarnite con zucchero a velo o cacao zuccherato, distribuendolo sulla superficie della ciambella con l’aiuto di un colino e servite.
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Note
- Fate la prova stuzzicadenti per verificare la cottura: infilzando uno stuzzicadenti nella torta, una volta tirato fuori se è asciutto e non sporco di impasto la torta è ben cotta, altrimenti dovrà restare in forno ancora per alcuni minuti.
- Conservate a temperatura ambiente coperta con un apposito coperchio o con una teglia da forno capovolta: si conserverà morbida per giorni
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Copyright © 2025. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).
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