GIRASOLE RICOTTA E SPINACI (senza lievito)

La ricetta di oggi è: Girasole di Pasta Brisè Ricotta e Spinaci (senza lievito)!

Era da tanto che volevo provare questa ricetta, mi allettava tantissimo, facile, bella da vedere, e ricca di verdure, sarebbe sicuramente piaciuta anche al mio bambino… Le ricette che avevo visto in giro sul web però erano fatte con impasti di vario tipo: impasto per pizza, impasto brioche salato, pasta sfoglia e chi più ne ha più ne metta… No no no no, tutto troppo complicato, deciso, provo a farla utilizzando come base la pasta brisè! E si, infatti sarò una delle poche nell’universo, ma a me non piace per niente preparare torte salate con la pasta sfoglia, troppo sbriciolosa, le fette che si sfaldano tutte, che si sbriciolano in bocca, briciole dappertutto, sul tavolo, sulle sedie, per terra, ovunque, me le trovo finanche nelle orecchie 😀 No no no, Pasta Brisè FOREVER! 😀

E così mi metto all’opera e preparo a modo mio questo famosissimo Girasole Salato Ricotta e Spinaci…. Inforno, lascio intiepidire, assaggio… wow! E’ una Torta Salata Ricotta e Spinaci che è una favola, velocissima, buonissima, leggera, con un guscio croccante di pasta brisè e un morbido ripieno di ricotta, ce lo siamo spazzolati a cena in men che non si dica! Anche al mio bambino è piaciuta tantissimo…

E’ un modo geniale per far mangiare verdure ai bimbi, lo adoreranno!

E poi questo è buono anche freddo, ideale per un pic-nic o per una cena buffet….

Provatelo per la cena di stasera, di sicuro avete già in casa tutti gli ingredienti, mettevi all’opera!

E se proprio siete amanti della pasta sfoglia, o in casa avete solo pasta sfoglia, preparatelo con quella, vi perdono 😉

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Informazioni

SENZA panna
SENZA lievito
Ricetta LIGHT
Ricetta VEGETARIANA

Ingredienti per un rustico grande di 30-35 cm di diametro

400 g-500 g circa di pasta brisè (clicca su Pasta Brisè per leggere la ricetta) oppure 2 rotoli di quella confezionata. N.B. Con la mia ricetta otterrete circa 800 g di pasta brisè. Per realizzare questa ricetta puoi prepararne mezza dose. Al posto della pasta Brisè puoi usare la Pasta al Vino Bianco con soli 50 ml di olio (per la ricetta clicca su Pasta al Vino Bianco)

Per il ripieno

500 g di spinaci già mondati (vanno bene anche quelli surgelati)
500 g ricotta
5 cucchiai di formaggio grana grattugiato
7 cucchiai di pangrattato
2 uova
5 pizzichi di sale

Per spennellare

½ tazzina di latte o un uovo sbattuto

Procedimento

Per prima cosa preparate il ripieno.
Mettete in una casseruola gli spinaci e ½ bicchiere di acqua e fateli stufare circa 15 minuti, finchè si sarà asciugata tutta l’acqua di cottura.
Spegnete il fornello, tagliuzzateli con delle forbici da cucina per ridurli in piccoli pezzi
Aggiungete gli altri ingredienti per il ripieno e mescolate.
Il ripieno dovrà essere abbastanza denso e compatto, con la consisenza della polenta, se è ancora troppo molle aggiungete ancora un po’ di pangrattato
Il ripieno spinaci e ricotta è pronto, tenetelo da parte.
Preparate la Pasta Brisè seguendo la ricetta
Dividetela in 2 porzioni
Mettete ogni porzione su un foglio di carta forno, stendete con il matterello l’impasto molto sottile circa 2 mm in modo da ottenere 2 dischi di pasta brisè di circa 30-35 cm di diametro direttamente su 2 fogli di carta forno.
Se usate la pasta brisè del supermercato, aprite la confezione e srotolate i 2 dischi pronti di pasta brisè lasciandoli sul foglio carta forno di cui sono già dotati
Mettete un disco di Pasta Brisè con la sua carta forno sulla placca nera da forno
Con una tazza o con la confezione di plastica della ricotta fate un cerchio al centro del disco di pasta brisè (v. foto)
Con un cucchiaio distribuite il ripieno come in foto: una cupola di ripieno al centro e un cordone un po’ più esterno (v. foto)
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Coprite con l’altro disco di pasta brisè (v. foto)
Con le dita premete bene ai bordi e tra la cupola e il cordone di ripieno per far attaccare bene i 2 dischi di Pasta Brisè (v. foto)
Con un coltello tagliate a spicchi larghi circa 3 cm solo la zona del cordone, lasciando intatta la cupola centrale.
Girate ogni spicchio in modo che il ripieno agli spinaci di ogni spicchio sia rivolto verso l’alto (v. foto), sistemate bene ogni petalo definendo bene i bordi di pasta brisè e schiacciando un po’ il ripieno per ottenere un rustico che sia anche bello da vedere
Con uno stuzzicadenti bucherellate la cupola centrale
Spennellate con poco latte o con l’uovo aiutandovi con un pennello da cucina
Infornate in forno statico a 200°C per circa 30 minuti (regolatevi con il vostro forno), fin quando il Girasole di Pasta Brisè, Ricotta e Spinaci sarà ben dorato
Fate intiepidire per circa 15 minuti e servite.
E’ ottimo sia caldo che freddo, ideale per un pic-nic o per una cena buffet
NOTA BENE: puoi preparare questa ricetta anche con la Pasta al Vino Bianco anziché con la pasta Brisè. Clicca QUI per la ricetta della Pasta al Vino Bian
NOTA BENE: Per leggere altre ottime RICETTE CON LA PASTA BRISE’ clicca QUI
NOTA BENE: Per leggere altre ottime RICETTE DI TORTE SALATE clicca QUI
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