FRITTATA CON LE CIME DI RAPA (ricetta light)

La ricetta di oggi è: Frittata con le Cime di Rapa o Friarielli (ricetta light, ricetta vegetariana)!

Si vede che io sono una fan delle frittate, sia al forno sia in padella?

Con pochi economici ingredienti risolvono una cena, si possono preparare in tantissime varianti e poi piacciono davvero a tutti, grandi e bambini…..

Questa che vi propongo oggi è la Frittata con le Cime di Rapa o Friarielli (ricetta light, ricetta vegetariana), davvero semplicissima, preparata con tante verdure, così in un unico piatto avrete secondo e contorno… E poi è senza glutine e senza latte, adatta anche a celiaci e intolleranti al latte.

Se ancora non avete idee per la cena di stasera, passate un attimo dal fruttivendolo o al supermercato e comprate un bel mazzo di cime di rapa (che in Campania si chiamano friarielli) e se in frigo avete una confezione di uova, per la cena di stasera siete a posto!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

Informazioni

• SENZA glutine
• SENZA latte
• SENZA burro
• SENZA frittura
• SENZA forno
• SENZA sbattitore elettrico
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA 

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di cime di rapa già mondate (servono ameno 1,5 kg di cime di rapa in mazzi interi da mondare)
• 6 uova
• sale q.b
• 1 cucchiaio colmo di formaggio grana grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio schiacciato con lo spremiaglio

Procedimento

1. Lavate le cime di rapa (friarielli) già mondate sotto l’acqua corrente , scolatele e tenetele da parte
2. Se ci sono cime con gambo troppo grosso tagliatele a metà. Se ci sono cime troppo lunghe tagliatele a pezzi, cercando di ottenere pezzi non più lunghi di un dito.
3. In una padella capiente di circa 30 cm di diametro fate soffriggere l’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungete  cime di rapa (friarielli), circa 3 pizzichi di sale e 2 bicchieri di acqua e coprite con un coperchio
5. Fate cuocere le  cime di rapa (friarielli) a fuoco vivo per circa 30 minuti, fin quando le  cime di rapa (friarielli) saranno cotte e l’acqua si sarà completamente asciugata.
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7. In una ciotola versate le uova, 6 pizzichi di sale, ilformaggio grana grattugiato, le cime di rapa (friarielli) e sbattete con una forchetta.
8. Nella stessa padella in cui avete cotto le  cime di rapa (friarielli) versate fate scaldare a fuoco vivo un cucchiaio di olio extravergine di oliva sul fornello più grande e versatevi il composto di uova e cime di rapa.
9. Coprite la Frittata con le Cime di Rapa o Friarielli ( ricetta light, ricetta vegetariana) con un coperchio e fste cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.quando le  uova, si n superficiesaranno rapprese anche in superficie.
10. Girate la Frittata con le Cime di Rapa o Friarielli aiutandovi con un coperchio o un piatto, e fatela rosolare dall’altro lato per altri 5 minuti.
11. Fate intiepidire 10 minuti e servite
12. Se cercate delle belle padelle antiaderenti, capienti e robuste, o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).