PANE ARABO IN PADELLA (senza latte, burro, olio)

Quando la mia collega marocchina Bouchra mi ha fatto assaggiare questo meraviglioso Pane Arabo in Padella (con lievito di birra) i miei occhi hanno cominciato a brillare: caspita, era squisito, fantastico, buonissimo, morbidissimo, e chi più ne ha più ne metta! Nella mia mente si è aperto un mondo nuovo ed il mio neurone ha cominciato a vibrare: caspita, il pane si può cuocere in padella, ed è pure ottimo?! Meraviglia delle meraviglie! Che ideona cuocere anche il pane in padella, è una genialità quando fa troppo caldo per accendere il forno…

Ho scoperto in seguito che questo tipo di pane è conosciuto anche come Batbout – Pane Marocchino in Padella. Da quel momento in poi la padella è diventata la mia migliore amica in cucina , ho cominciato a cuocerci di tutto: pizza, focaccia, focaccine, panini, biscotti e addirittura torte (vedi ricetta della Torta Semplice in Padella)! Che ridere, quasi quasi il mio forno lo mando in pensione!

Non vi resta che provare questa fantastica ricetta e la vostra visione del forno, dei fornelli e della cucina cambierà per sempre!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

 

Informazioni

• SENZA latte
• SENZA uova
• SENZA burro
• SENZA olio
• SENZA grassi aggiunti
• SENZA forno
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA
• Ricetta VEGANA

Ingredienti per 3 pagnotte di circa 20 cm di diametro

• Circa 750 g di Impasto Base per Pane e Pizza con Lievito di Birra non ancora lievitato (clicca su Impasto Base per Pane e Pizza con Lievito di Birra per leggere la ricetta)

Procedimento

• Prendete l’ Impasto Base per Pane e Pizza con Lievito di Birra non ancora lievitato e dividetelo in 3 porzioni a cui darete la forma di una palla.
• Disponete ogni porzione su un foglio di carta da forno e stendete con il matterello fino ad ottenere 3 dischi di  di circa 20 cm di diametro e circa 1 cm di spessore.
• Ritagliate la carta forno in eccesso intorno ad ogni disco, lasciando i bordi circa 2 cm più larghi.
• Lasciate lievitare i dischi per 2 ore direttamente sul piano da lavoro (ad esempio sul tavolo).
• Per evitare che si secchino durante la lievitazione, copriteli con pellicola trasparente o spennellateli con un po’ di acqua.
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• Trascorse le 2 ore di lievitazione, scaldate una paella antiaderente di almeno 24 cm di diametro sul fornello più grande a fuoco medio-basso.
• Per avere delle belle pagnotte piatte di Pane Arabo, la padella dovrà essere più grande delle pagnotte, altrimenti il pane verrà con il fondo curvo.
• Quando la padella sarà ben calda, cuocete i dischi uno alla volta. Procedete come segue.
• Mettete una pagnotta, direttamente sulla padella ben calda, con la carta forno a contatto con il fondo della padella.
• Appena comincia a gonfiarsi , giratelo subito dall’altro lato, aiutandovi con una paletta (altrimenti si formano antiestetiche bolle).
• Il Pane  deve cuocere circa 3 minuti per lato, rigirandolo più volte durante la cottura.
• E’ pronto quando entrambi i lati sono di colore marrone scuro con qualche piccola macchiolina più bruciacchiata.
• Per comodità le pagnotte  si possono mettere a raffreddare sulle griglie del forno spento
• Se cercate delle belle padelle antiaderenti, capienti e robuste, o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

NOTE

• Attenzione a non alzare troppo la fiamma durante la cottura, altrimenti si brucia.

IDEE

• PANINI ARABI PIU’ PICCOLI. Potete preparare 6 panini più piccoli anziché 3 pagnotte grandi: dividete l’impasto in 6 palline anziché 3 e procedete normalmente, seguendo la ricetta.
• PANINI ARABI CALDI. Questo pane è buono freddo, a temperatura ambiente, ma èancora più buono caldo: fatelo riscaldare in forno alcuni minuti prima di mangiarlo.
• PANINI ARABI FARCITI: si può tagliare a metà e farcire a piacere con una farcitura sia dolce che salata: marmellata, nutella, salumi e mozzarella etc,.
• CONGELARE I PANINI ARABI: le pagnotte si possono preparare in quantità, congelare e scongelare facilmente all’occorrenza, mettendole ancora congelate direttamente in forno a 180° per alcuni minuti

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