TORTA SALATA BROCCOLI E RICOTTA (senza lievito di birra)

La ricetta di oggi è: Torta Salata Broccoli e Ricotta (senza lievito di birra)! Se non sapete cosa preparare per la cena di stasera o se andate in gita e volete portare una bella torta rustica con le verdure sostanziosa e nutriente per il pranzo, ottima anche fredda, ecco l’idea che fa per voi! Io l’ho preparata con la Pasta al Vino Bianco per Torte Salate, friabile e leggera, ma voi potete prepararla anche con la Pasta Brisè. Io non amo la pasta sfoglia perché è molto grassa e si sbriciola tutta seminando briciole su vestiti e pavimento, ma se vi piace la pasta sfoglia potete usare anche quella… Ha un guscio friabile di sfoglia e un ripieno abbondante e saporito, che eventualmente potete arricchire con i salumi che preferite: salsiccia stagionata, prosciutto cotto a dadini etc. Per altre RICETTE CON PASTA AL VINO BIANCO PER TORTE SALATE O PASTA BRISÈ clicca QUI

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

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Informazioni

  • SENZA burro
  • SENZA lievito di birra
  • Ricetta VEGETARIANA

Ingredienti per una torta salata grande di 32 cm di diametro

Per il ripieno

  • 500 g di broccoli mondati e lessati 15 minuti in acqua salata
  • 500 g di ricotta
  • 2-3 cucchiai di formaggiograna grattugiato
  • 1 uovo

Procedimento

  1. Mettete tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola e mescolate con una forchetta. Tenetelo da parte
  2. Dividete l’impasto in due parti: una più grande che servirà per la b (pari ai 2/3) e una più piccola che servirà per il “coperchio” (pari a 1/3)
  3. Mettete la porzione più grande di impasto direttamente su un foglio di carta forno e tirate una sfPasta al vino bianco per torte salateoglia tonda sottilissima quasi trasparente di circa 35 cm di diametro
  4. Mettete la carta forno con sopra la sfoglia in una teglia di 32 cm di diametro
  5. Versate il ripieno e livellate con il dorso di un cucchiaio
  6. Con il restante impasto stendete una sfoglia sottilissima che farà da coperchio e ponetela sul ripieno
  7. Chiudete i bordi della torta rustica ricotta e verdure sigillandoli bene
  8. Con delle forbici da cucina o un coltellino fate dei taglietti sulla superficie del rustico per far fuoriuscire il vapore in cottura (vedi foto al lato)
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  10. Cuocete il rustico ricotta e verdure a 180 gradi per circa 1 ora e mezza finché la torta salata sarà color biscotto. Attenzione, non sfornatela quando è ancora pallida perchè se non sarà ben cotta la sfoglia non diventerà friabile.
  11. La vostra torta rustica con verdure  e ricotta è pronta!
  12. Togliete il rustico dal forno, fate intiepidire la torta salata per 15 minuti e servite
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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).

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2 Comments

  1. Rider 16 Febbraio 2020
  2. Rider 16 Febbraio 2020